Anche se il nome potrebbe far pensare a un vino, la Barley Wine (letteralmente vino d’orzo) è una vera e propria birra dolce, dal gusto zuccherino nonostante abbia una notevole gradazione alcolica. Originaria dell’area anglosassone, la Barley Wine veniva fatta riposare nelle botti di legno per uno o due anni, […]
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Gli amanti del mondo birraio che si cimentano nella realizzazione della birra fatta in casa sono sempre di più. Ma come fare per dar vita a una bevanda unica, personalizzata e con una marcia in più? Spazio a spezie, erbe, aromi e profumi particolari: via libera alla fantasia e alla sperimentazione. […]
Per rendere la birra dolce è possibile impiegare il miele? Sono diversi gli homebrewed, ossia chi si cimenta nella realizzazione della birra in casa, a porsi tale domanda. Prima di tutto è bene sottolineare che usare il miele, un alimento nobile e costoso, per far sì che la birra sia […]
Prodotta dal 1859, la Birra Moretti, nota un tempo come Fabbrica di Birra e Ghiaccio, oggi è una delle più famose al mondo. Fu proprio Luigi Moretti, giovane proveniente da una famiglia di commercianti, a dar vita alla fortunata azienda. La prima Birra Moretti giunse sul mercato nel 1860 e […]
Una birra è definita dolce a causa del gusto percepito sulla punta della lingua, dovuto alla presenza di zuccheri riducenti. La percentuale di zuccheri presente varia e dipende dalla quantità di lieviti flocculanti o poco attenuanti, da una loro cattiva salute causata bassi livelli di FAN oppure da una scarsa dose […]
Il mondo della birra artigianale è vasto e affascinante e, per i meno esperti, può apparire come un universo quasi impenetrabile a causa della molteplicità di prodotti e di termini specifici. Chi si trova di fronte a un cameriere o al bancone di un pub e deve ordinare una birra […]
La birra non è tutta uguale: esistono infatti molteplici stili e tipologie di birre: dalla chiara all’ ambrata, dalla scura alla torbida fino alla limpida ecc… Tuttavia oltre all’aspetto, la vera differenza è data dal gusto. In questo caso si spazia dalle birre dolci alle amare, dalle secche alle affumicate […]